@brittarnhild
En av mange ting som fascinerer meg med Italia er hvor flinke de er til å bruke sesongens råvarer etter hvert som de modnes og er klare til å brukes. Akkurat nå er det aspargestid her i Veneziaområdet, og butikker og markeder bugner av asparges.
Og tro du meg, asparges er slett ikke "bare" asparges. her finnes et utall varianter.
Jeg får lyst til å handle og lage noe godt å spise av alle sortene. Men for øyeblikket bor jeg på et bittelite hotellrom med null mulighet for å lage mat.
Så bestilte jeg heller en pizza bianco, hvit pizza, med hvit asparges, til lunsj i dag. Hvit asparges, som er noe helt annet enn den vassne, hermetiske aspargesen som av og til dukket opp da jeg var barn, er en skikkelig delikatesse. Og egnet seg svært godt på hvit pizza.
Når jeg etter hvert kommer tilbake til Venezia i slutten av april skal jeg forresten bo ei uke i en leilighet. Da blir det nok mulighet til å lage noe godt av asparges både en og to dager.
Comments