@brittarnhild
Vi plukket to bæreposer med ramsløk i går, og nå er innholdet i den ene blitt til pesto. Jeg leita litt etter pestooppskrifter på nett, og brukte noen av de jeg fant som utgangspunkt til å lage min egen. Og jammen ble den god!
Kjøpte meg forresten en mezzaluna en halvmånekniv da jeg var i Italia i april, og fikk god bruk for den i dag.
Jada, ett bilde til, så skal du få oppskriften. Eller sånn cirka-oppskriften, jeg brukte nemlig ikke vekt med tok alt sånn helt på skjønn :-)
Og dermed ble det:
Britt Arnhilds ramsløkpesto
ramsløk
olivenolje
maldonsalt
saft av lime
parmesanost
pinjekjerner
Hakket opp ramsløken og hadde den opp i kjøkkenmaskina (jeg brukte Kitchen Aid smoothieblender). Helte på olje og saft av en lime. Strødde på en klype maldonsalt. Skal litt parnesanost i terninger (vi kjøper alltid med oss minst en kilo parmesan når vi er i Italia). Ristet pinjekjernene litt i stekepanna før jeg tilsatte dem, det skal visstnok få fram smaken.
KJørte blenderen på full guffe, og ikke lenge etterpå kunne jeg fylle fire glass.
Tidligere har jeg frosset ned pestoen, men i dag leste jeg et sted at om en heller litt olivenolje i glasset sånn at pestoen dekkes, kan den holde seg inntil et år i kjøleskap. Så da gjorde jeg det.
Comments