@brittarnhild
Vi har kommet til siste hele dagen på Santa Maria. På ettermiddagen kjører vi en tur til den lille landsbyen Paterno, hvor Sandra og Stefano har et keramikkverksted. Det har jeg skrevet om i Britt-Arnhild´s House in the Woods, og hopper derfor elegant over det her :-). Og skriver heller om litt lokal matlaging.
For et par dager siden var Paola ute og plukket blader av en liten plante som vokser på sandgrunn rundt Santa Maria. Hun kalte den strigoli, og jeg googlet og fant ut at det var engsmelle på norsk og at urten er god sammen med pasta. Planten var vanskelig å finne, og Paola var slett ikke sikker på om hun fant nok til å kunne lage pasta til åtte stykker. Både Bente, Solveig og jeg tok utfordringen, men det var Thomas og Paola som til slutt fant et område hvor det vokste ganske mye, og jeg fikk plukket full en liten bøtte.
Dermed var jeg så godt i gang at jeg fant ut at jeg, under Paolas kyndige ledelse, kunne ta ansvaret for å lage hele pastaretten.
Startet med å kutte opp engsmellebladene med en mezzaluna, en halvmåne-kniv. En sånn kniv skal jeg jammen kjøpe meg.
Strigolibladene ble surret i olivenolje, litt sterk pepper og salt, og så helte vi på to bokoser med tomater.
Alt dette meds pasten kokte opp. Paola laget en av sine smakfulle, fargerike salater, jeg dekket bordet ute, og dermed var vi klar for paste strigoli.
Buon apetito.
Comments