brittarnhilds blomsterrom

Grønn hjemmealene-middag

@brittarnhild

Nå er det slett ikke sånn at middagene blir ekstra grønne når jeg er hjemme alene, Terje er minst like glad i det grønne som jeg er. Men nå er jeg nå engang hjemme alene i dag, mens terje er på Moi i en begravelse, og da ser halve middagstallerkenen min sånn ut :-)

De aller første gulrøttene

@brittarnhild

Jeg har sådd massevis av gulrøtter av ulike slag i år. Mange i melkekartonger i en blanding av jord og sand. Disse melkekartongene står inne i drivhuset, og nå kan jeg såvidt begynne å høste av dem. Ikke så veldig store gulrøtter enda, men greit å tynne ut litt, så blir det mer plass til å vokse for de som er igjen.

 

Til frokostbordet

@brittarnhild

Vi har gjester i helga.
Herlig å kunne gå ut i hagen før frokost og plukke inn regnbuen.

Plukket blomster til bordet også, i tillegg til alt det spiselige. Men de har jeg ikke tatt bilde av.

 

En regnbuesalat ble det også, i går kveld :-)

 

Overflodswok

@brittarnhild

Bokashi, vanning, den varme mai.......det gror jo så det suser ute i hagen, så her er det bare å plukke, og spise. Gikk på Akeleiehageoppdagelsesferd forleden dag og plukket inn både det ene og det andre og det tredje som jeg wokket til middag.

reddiker, mangold/bladbete, gressløkblomster, hvitløkblader, løpstikkestilker, pak choi, svartkål og luftløk.

Dessuten en hvitløk fra i fjor, og litt tørket chilli fra året før der.......har så mye, så jeg får aldri brukt opp det :-)

Opp i gryta med det, sammen med olivenolje, salt og pepper.

 

Nam! Nam! Nam!

Purreløken friseres

@brittarnhild

Det grør nesten helt vilt i drivhuset nå. Vi har vært mye på farten i det siste, men nå er det litt roligere tider foran oss, og i morgen håper jeg å starte litt utplanting. Disse purreløkene, som står tett i et lite brett, trenger sårt til ekstra jord, så de står langt oppe på utplantingslista.

For at hver enkelt løk skal bli så kraftig som mulig kan de godt friseres, så i dag gikk toppene av omtrent halvparten av purreløkene.

Og kveldens eggerøre blir ekstra god :-)

 

En ny vekstsesong er igang

@brittarnhild

Det ble brått slutt på de daglige grønne tipsene midt i desember. Men i dag sådde jeg årets første frø, så nå er jeg igang igjen.

 

Rødbetsuppe med noe attåt

@brittarnhild

De siste par årene har rødbetavlingen min vært heller mager. Jeg skjønner ikke helt hvorfor, men jeg elsker rødbeter og har ikke tenkt å gi meg med dyrking, så til våren prøver jeg igjen, med friskt mot.......men på et annet sted enn de siste årene :-)
Jeg har ikke noen rødbeter igjen nå til å lage noe godt av, men jeg har jo tidligere innlegg, fra Britt-Arnhild´s Blå Café, så her kommer et fra juni 2016, fra da jeg tynnet ut i rødbeteåkeren. Det virket så lovende da, men ble som sagt ikke så veldig:

Når jeg tynner ut i rødbetåkeren

@brittarnhild

  

Rødbetene vokser fint å år, og det er på tide å tynne dem ut.

Noen litt store, flere ganske små rødbeter ble plukket opp. Ikke nok til en rødbetsuppe alene, så i gryta puttet jeg dessuten oppi en gulrot, en halv rødløk og sånn ca en kvart søtpotet.

Tilsatte vann, løpstikke, salt, pepper og litt tørket chili, og lot det hele koke en liten halvtime.
Mikset det hele sammen med stavmisker, tilsatte litt mer vann og smakte til med vegeta (et buljongkrydder)

Pyntet med ringblomst og fenikkel,
og dermed hadde vi en lettvint og kjempegod sommermiddag til to.

 

@brittarnhild

  

Rødbetene vokser fint å år, og det er på tide å tynne dem ut.

Noen litt store, flere ganske små rødbeter ble plukket opp. Ikke nok til en rødbetsuppe alene, så i gryta puttet jeg dessuten oppi en gulrot, en halv rødløk og sånn ca en kvart søtpotet.

Tilsatte vann, løpstikke, salt, pepper og litt tørket chili, og lot det hele koke en liten halvtime.
Mikset det hele sammen med stavmisker, tilsatte litt mer vann og smakte til med vegeta (et buljongkrydder)

Pyntet med ringblomst og fenikkel,
og dermed hadde vi en lettvint og kjempegod sommermiddag til to.

Pesto er så mangt, hva med å lage den av bladpersille?

@brittarnhild

Jeg fikk to potter med bladpersille i vår, av ei hagevenninne  (takk Synøve). Den ene fikk stå i potta si ute på kjøkkenverandaen, har gitt masse persille gjennom sesongen og er nå tatt inn på kjøkkenet for vinteren. Den andre ble plantet ut i urtehagen og har vokst seg stor og frodig.  Jeg lurte litt på å bare klippe den ned, hakke opp bladene og fryse dem, men fant ut at jeg ville prøve noe nytt - nemlig ramsløkpesto.

Pestoen laget jeg på samme måte som jeg hver vår lager ramsløkpesto. Fjernet stilkene og puttet bladene i blenderen sammen med olivenolje, salt, pinjenøtter og revet parmesan. Vanskelig å oppgi eksakt mengde, her er det smak og behag som gjelder, så det er bare å prøve seg fram.

Pestoen ble mildere i smaken enn ramsløkpestoen, fantastisk gode er de begge to. 

:::::::::::::::::::::

Jeg fyller pesto på rene glass, heller litt olivenolje over og oppbevarer glassene i kjøleskap. Der holder den seg frisk i mange måneder.

 

Mine aller første selvdyrkede fagioli-bønner

@brittarnhild

Kjenner du til disse vakre fagiolibønnene? Hver bønne med sin egen skjønnhet, det er nesten for galt å spise dem. Da jeg oppdaget posene med dvergskallbønner på Plantasjen i vår visste jeg med en gang at disse måtte jeg så. Jeg har ikke klart å finne ut om dvergskallbønner og fagiolibønner faktisk er det samme, men jeg kan ikke skjønne annet enn at det må de være, de ser i alle fall helt like ut.

Jeg sådde bønnene inne i drivhuset. Der har det nok blitt for varmt og fuktig for dem, så neste år skal jeg starte veksten i drivhuset, og så flytte ut på friland. Dessuten høstet jeg belgene altfor tidlig, så mange ble ikke modne. Heldigvis ble mange belger hengende igjen på plantene, så da vi ryddet drivhuset for et par uker siden oppdaget jeg en god del modne belger. Disse har ligget til tørk på kjøkkenbenken et par uker, og i dag var det tid for å åpne belgene og beundre de nydelige bønnene.

Og akkurat nok bønner til suppe til to har jeg :-)

 

Jeg har blitt kjent med fagiolibønnene i Venezia. Her er et blogginnlegg jeg skrev for et par år siden i Britt-Arnhild´s Blå Café:

 

 

Suppe fra Venezia

Det hender at det kommer en overraskelsespakke i posten fra Venezia til Den Blå Cafe. Da er det gjerne mat som ikke er så lett å få tak i her i Norge. Som foreksempel da vakre hvite og røde fagioli-bønnene. Det var Mauro, glasskunstneren fra Murano som lærte meg å lage suppe av disse bønnene. I den lille bungalowen han og familien leier om sommeren, ikke langt fra Lido di Jesolo, etter enm lang dag med soling og bading. Ikke en typisk sommersuppe for knallvame Italiadager kanskje, men du verden så godt det smakte. Her hjemme har den blitt en favorittsuppe på de sure, kalde vinterdagene.

Mens suppa kokte delte Mauro mathistorier med oss. Han kunne blant annet fortelle at denne fagioli-bønnesuppa opprinnelig var fattigmannskost og enhver venetianer med respekt for seg selv snakket lavt om det de dagene de "måtte" mette seg på de kokte bønnene. Men tidene forandrer seg, og i dag er den blitt en populær og rett og slett fancy rett som er vanlig både hjemme og på restauranter.

Tessa Kiros, den svenskgreske matkunstneren med alle de fantastiske fargerike kokebøkene, har oppskrift på Pasta & fagioli under kapittelet Zuppa/Pasta/Gnocchi i boka si "Venezia, food & dreams", ei kokebok som forresten anbefales på det varmeste. Hun har fått suppa servert på en av Venezias fine restauranter, og oppskriften hennes er ikke så veldig mye annerledes enn Mauro sin.

Litt av hemmeligheten med fagioli-suppa er at han tar hva man har. Denne gangen laget jeg den slik:

Fagioli-suppe fra Venezia

en pakke fagiolibønner ble lagt i bløt over natta
neste morgen helte jeg av vannet og lot bønnene tørke fram til jeg kom hjem fra jobb

over i en kasserolle med dem, dekket til med vann, la en hel, skrelt løk, en hel skrelt gulrot og noen hele hvitløksfedd i gryta og lot det hele koke i ca 45 min

tilsatte salt og pepper

stekte opp i olivenolje et part oppskårne middagspølser (jada, dette er restemat), litt purre og litt hvitløk

tok gryta av varmen, tok ut løken, gulrota og hvitløken og moste suppe med stavmikser
tilbake på komfyren med den, smakte til med litt mer salt og pepper, hadde i de stekte pølsebitene, purren og hvitløken og dessuten litt pasta. Gjerne tagliatelle, men jeg brukte grov makaroni, som var det jeg hadde rester av.

......og vips var middagen ferdig.

Oktober er tiden for å plante hvitløk

@brittarnhild

Å være hagegartner betyr en hel masse ting. Blant annet så lærer jeg noe nytt hele tiden, ja, nesten hver eneste dag. En av de nye tingene jeg har lært er at hvitløk skal plantes på høsten, ikke på våren som jeg har trodd og som jeg gjorde i vår. Fikk en ganske grei avling av feddene jeg satte ned i vår, men skjønner at jeg kunne fått mye større løker dersom jeg hadde satt ned feddene forrige høsten.

Men nå har jeg lært, så denne gangen skal alt gjøres helt riktig :-) Jeg har bestilt økologisk hvitløk fra solhatt.no som kom i posten forrige uke, og jeg har forberedt jord i en av plantekassene, har tilført ei bøtte bokhashikompost. Komposten ble gravd med for et par uker siden og er ikke helt omdannet til jord enda, men nok til at dette skal gå bra.......håper jeg.

Nå er alle feddene i jorda, og spenningsmomentet nå er om jeg har satt da på rett plass i hagen. Jorda i plantekassene blir temmelig gjennomfrosset i løpet av vinteren, men jeg håper hvitløken tåler det.

Og det må jeg nok bare vente til våren for å finne utav.