dagens lille grønne

Superenkel rødbetsuppe

@brittarnhild

To rødbeter rett opp av jorda.

Vasket, skrelt, kuttet i småbiter.
Kokt i vann, med litt salt og litt pepper
En omgang med stavmikser.

Og vipps så har vi en superenkel og supergod rødbetsuppe.

 

Aldri har rødbetene mine vært så fine

@brittarnhild

Aldri har rødbetene mine vært så fine som i år, og jeg er ikke i tvil om hvorfor.......det er fordi vi har startet med bokashi-kompost :-) Disse tre er de første jeg har tatt opp, og de ble med oss ut på hytta hvor de ble bakt og gratinert med en hvit geitost som vi kjøpte på Trøndersk Matfestival.

    

Rensket rødbetene og skar de i skiver på litt under en cm. Penslet en ildfast form med olje, la rødbetskivene oppi sammen med skivet rødløk, litt mer olivenolje, litt eddik, litt balsamiko, salt og pepper. Dette fikk stå i ovnen i ca 35 min på 200grader før jeg tok ut formen og la skiver av ost over.  Så inn i ovnen igjen i 10 min.

Måtte prøve meg litt fram på tiden i ovnen. Jeg har aldri bakt rødbeter før, bare laget suppe, den der herlige russiske borsjtj, stekt dem eller brukt i wok. Men det er ikke siste gang jeg baker dem, det er i alle fall sikkert.

Passet perfekt til raket fjellrøye fra Sæterstad Gård, nypoteter, sukkererter fra hagen, og en agurksalat, den også fra hagen.

 

 

Rødbetsuppe med noe attåt

@brittarnhild

De siste par årene har rødbetavlingen min vært heller mager. Jeg skjønner ikke helt hvorfor, men jeg elsker rødbeter og har ikke tenkt å gi meg med dyrking, så til våren prøver jeg igjen, med friskt mot.......men på et annet sted enn de siste årene :-)
Jeg har ikke noen rødbeter igjen nå til å lage noe godt av, men jeg har jo tidligere innlegg, fra Britt-Arnhild´s Blå Café, så her kommer et fra juni 2016, fra da jeg tynnet ut i rødbeteåkeren. Det virket så lovende da, men ble som sagt ikke så veldig:

Når jeg tynner ut i rødbetåkeren

@brittarnhild

  

Rødbetene vokser fint å år, og det er på tide å tynne dem ut.

Noen litt store, flere ganske små rødbeter ble plukket opp. Ikke nok til en rødbetsuppe alene, så i gryta puttet jeg dessuten oppi en gulrot, en halv rødløk og sånn ca en kvart søtpotet.

Tilsatte vann, løpstikke, salt, pepper og litt tørket chili, og lot det hele koke en liten halvtime.
Mikset det hele sammen med stavmisker, tilsatte litt mer vann og smakte til med vegeta (et buljongkrydder)

Pyntet med ringblomst og fenikkel,
og dermed hadde vi en lettvint og kjempegod sommermiddag til to.

 

@brittarnhild

  

Rødbetene vokser fint å år, og det er på tide å tynne dem ut.

Noen litt store, flere ganske små rødbeter ble plukket opp. Ikke nok til en rødbetsuppe alene, så i gryta puttet jeg dessuten oppi en gulrot, en halv rødløk og sånn ca en kvart søtpotet.

Tilsatte vann, løpstikke, salt, pepper og litt tørket chili, og lot det hele koke en liten halvtime.
Mikset det hele sammen med stavmisker, tilsatte litt mer vann og smakte til med vegeta (et buljongkrydder)

Pyntet med ringblomst og fenikkel,
og dermed hadde vi en lettvint og kjempegod sommermiddag til to.