Grønnkål i paellaen

@brittarnhild

Med masse gode grønnsaker kan kjøttforbruket reduseres. I dag var det tid for paella hos oss, en favorittrett som jeg elsker både å lage og å spise.

Starter med olivenolje i paellagryta (som hos oss egentlig er ei wok-gryte). Tilsetter hvitløk, løk og grønnkål, og lar dette surre ei god stund.

Så er det risen sin tur til å komme opp i gryta, et par håndfuller pr person. Får surre litt sammen med løken og grønnkålen den også, før jeg tilsetter vann. Litt om hangen, og lar det koke godt inn før jeg tilsetter mer.

Så holder jeg på sånn ei god stund, tilsetter mer vann, lar det koke inn, mer vann, lar det koke inn osv. Og mens rosen står sånn og godgjør seg steker jeg opp en paprika og en liten kyllingfilet. En filet holder til 2-3 personer.

Etter hvert får kyllingen og paprikaen komme opp i paellagryta, sammen med litt safran (jeg elsker safran, og er heldig som har en sønn som har vært i Iran to ganger dette året og som kjøper med safran til meg), salt, pepper og gjerne vit vegeta/buljongpulver.

(vegeta er et flerbrukskrydder fra Kroatia, som fås kjøpt på innvandrerbutikker)

Risen trenger en koketid på en time for å bli skikkelig mør.

Så serverte jeg paellaen med salat, plukket rett inn fra drivhuset, foccacia og balsamico.