brittarnhilds blomsterrom

Med mangold I fryseren

@brittarnhild

Det er dessverre altfor mye i hagen som i år har båret preg av at vi har vært altfor mye på farten og ikke har hatt tid til å se etter det som gror. hadde ikke mye tid i vår heller da det skulle såes. Sånn ser mangoldplantene mine ut. Ikke mye å skryte av akkurat. Og jeg som hadde så flott en avling i fjor, med mangold i mange ulike farger.

Når sant skal sies har jeg jo brukt mangold gjennom sommeren da, blant annet annet fikk damene i litteraturgruppa risotto med mangold da de kom på lesekveld for et par uker siden. 

Før jeg reiste til Italia plukket jeg inn restene, skylte, tørket, hakket opp, puttet i boks og la det i fryseren. Så blir det da nok til et par risottomåltider i løpet av vinteren :-)

::::::::::::::::

Oppskrift på risotto men mangold la jeg ut 29.09.19, i innlegget Kantareller i hytteskogen.

 

Grønne gaver

@brittarnhild

Ikke skjønner jeg hvor dagene blir av, eller forresten.......det er slett ikke sant. jeg skjønner godt hvor de blir av, i alle fall hvor de er. De er nemlig i små og store gleder, små og store øyeblikk, i møter, i vennskap, i rustfri kjærlighet.......ja, rett og slett akkuret her, akkurat nå.

Jeg høster fra hagen, jeg tar massevis av bilder, jeg planlegger hva jeg skal skrive på bloggen.......og med ett er det neste dag allerede. Og neste. Og neste.......

Men en stor pose grønnkål, svartkål og mango ble det til ei god venninne her om dagen. En stor bundt blomkarse finnes det oppe i posen også :-)

 

Før mangolden går helt i frø

@brittarnhild

Flere av mangoldplantene ute i hagen begynner å utvikle blomster, så nå haster det å få spist så mye som mulig. Skal høste og fryse etter hvert, men så langt har jeg ikke kommet enda, den går litt for fort for meg denne tida.

Jeg fikk i dag plukket bladene av den ene planten som har begynt å sette blomst. Herlig plante, ikke sant :-) I fjor hadde jeg mangold som var grønn både på blader og stilk. Denne er jo så mye vakrere.

Det ble mangold stekt i olivenolje, sammen med litt hvitløk, salt og pepper til middag i dag (sammen med litt annet da)

 

Mangold i spaghettien

@brittarnhild

Jeg har en god del mangold i hagen i år, og nå begynner bladene å bli så store at det er mon i å bruke dem. Ikke helt alene enda, men perfekt i en spaghettisaus sammen med kjøttdeig, hvitløk, rødløk, luftløk og ketchup.

Jeg har forresten forelsket meg i mangoldbladene, de er så vakre å se på. Og jeg har brukt bladene i salater i flere uker allerede.

 

Overflodswok

@brittarnhild

Bokashi, vanning, den varme mai.......det gror jo så det suser ute i hagen, så her er det bare å plukke, og spise. Gikk på Akeleiehageoppdagelsesferd forleden dag og plukket inn både det ene og det andre og det tredje som jeg wokket til middag.

reddiker, mangold/bladbete, gressløkblomster, hvitløkblader, løpstikkestilker, pak choi, svartkål og luftløk.

Dessuten en hvitløk fra i fjor, og litt tørket chilli fra året før der.......har så mye, så jeg får aldri brukt opp det :-)

Opp i gryta med det, sammen med olivenolje, salt og pepper.

 

Nam! Nam! Nam!

Verandakasser med mat :-)

@brittarnhild

I år har jeg ikke plantet sommerblomster i verandakassene. I år har jeg nemlig plantet noe spiselig i dem, purreløk, bladbete og svartkål. Det gror godt og snart vil kassene være tette , fargerike og fine med kortreist mat :-)

 

Jeg trengte et middagssmil i dag, pastagryte på en spiker

@brittarnhild

Da jeg startet dagens lille grønne var jeg egentlig ganske spent på hvor lenge jeg ville ha ideer til å blogge om. Så kom jeg i gang, og ideene kom helt av seg selv, og fortsetter å komme. Dette er jo ikke en blogg med gourmet-mat, fest og moro. Heller tvert imot. Den enkle hverdagsmaten, gjerne selvdyrket. God, gammeldags bondekost, ville vi kanskje sagt tidligere. Restemat, suppe på en spiker, det å lage noe godt av nesten ingen ting.

Som i dag for eksempel. Jeg er hjemme alene, og jeg har nesten som et mål at når jeg lager middag bare til meg selv, er det slett ikke behov for å handle noe. Kjøkkenskap, kjøleskap og fryser er jo full av mat, for ikke å snakke om kjøkkenbenken da. For noen uker siden tok jeg inn en mangold. Mens de jeg satte i drivhuset er frosset nå, har denne overlevd, men har ikke vokst noe særlig. Så i dag ble rett og slett hele planten stekt i olivenolje sammen med en av de små selvdyrkede hvitløkene som henger i ei flette.

Så kokte jeg litt pasta, og det er her middagssmilet kommer inn. Det var nemlig slett ikke noen vanlig, kjedelig pasta, men store sløyfer i ulike farger som min gode venn glassblåseren på Murano, Mauro, sendte med meg hjem sist jeg besøkte Venezia. (det minner meg på at jeg en dag må dele med dere de tørkede tomatene i olje som Mauro laget til meg)

To wienerpølser fra fryseren ble det også,
og med ett hadde jeg en pastagryte på en spiker :-)

 

:::::::::::::::::::

Andre blogger jeg har oppdatert i dag:

maskerade

Vandring gjennom året

Britt-Arnhild´s House in the Woods

 

 

Første året med mangold, bladbete

@brittarnhild

Jeg har prøvd meg på mangold, bladbete for første gang i år. Det har fungert veldig bra, så neste år planlegger jeg å ha flere typer, blant annet den som er mye mer rød både på blad og stilk. Frosten har heldigvis ikke tatt bladbetene enda, men i tillegg til de jeg har klatt stå igjen ute har jeg plantet noen over i plastpotter og har de stående inne i drivhuset. Enn så lenge har jeg varme på i drivhuset på de kaldeste nettene, men når frosten kommer skikkelig skal jeg flytte bladbetepottene ned i blomsterrommet i kjelleren. Her ei potte stående under vekstlys på kjøkkenet også, mest for gøy.

Mangold kan brukes på mange måter. Perfekt i wok, god i salater, kan brukes i supper, i brød og i pastaretter. Bare for på nevne noen. I går kveld hadde vi spaghetti med mangold og hvitløk. Utrolig enkelt, fantastisk velsmakende.

Kok spaghetti som det står på pakken, jeg brukes ofte spaghettini.
Varm opp olivenolje i stekepanna. Skjær hvitløk i små biter og fres den blank. Tilsett mangold, først de oppskårete stilkene, så bladene som jeg skjærer i små biter. La det surre i panna ei stund. Tillsett så et par dl fløte, og gjerne litt vispet egg. Egg kan godt sløyfes, men jeg hadde bakt horn i går og hadde igjen litt egg etter penslingen.

Når spaghettien er ferdigkokt, al dente, helles vannet av og spaghettien haes i fløteblandingen.

Server med et dryss pepper og fersk revet parmesan.