Grønnkålstuing til lutefisken

@brittarnhild

Grønnkålen kan holde seg frisk ute i hagen en god stund etter at frosten har kommet, men å bli helt dekt av snø er ikke noe særlig for den. Nå tar det kanskje en stund enda før vi får så mye snø, men at vinteren har kommet er det ingen tvil om. Så jeg prøver å bruke så mye som mulig av den friske grønnkålen nå mens den enda står der frisk og fin.

Her forleden koste vi oss med lutefisk, Terje og jeg. Neida, julematsesongen er så absolutt ikke i gang enda, og lutefisksesongen innledes egentlig ikke før lille julaften, men vi har litt lutefiskrester i fryseren som det er greit å få spist opp, og siden vi elsker lutefisk begge to tar vi gjerne lutefiskmåltider året rundt.

Det er jo en hel masse tradisjonelt tilbehør til lutefisken, og når bordet fylles kvelden før kvelden, på lille julaften, er alt "helt rett", med alle tradisjoner på plass. Ertestuing for eksempel. Den hører jo så absolutt med.  Likeså den hvite sausen. Men når vi spiser lutefisk ellers i året har jeg funnet ut at grønnkålstuing kan erstatte både ertestuing og hvit saus. Eller, strengt tatt så er jo den hvite sausen der da, men når jeg har laget den ferdig tilsetter jeg massevis av oppkuttet grønnkål og lar sausen koke videre noen minutter.

Jada, lutefisk på en fredag i november anbefales på det varmeste.
Med lefse, bacon, potet og grønnkålstuing.

Vel bekomme!