brittarnhilds blomsterrom

Grønnkål og svartkål

@brittarnhild

NRK livsstil hadde for et par dager siden en artikkel om de sunneste grønnsakene. Grønnkål kom helt på topp, Den er grønnsaken med høyest innhold av antioksidanter. Jeg søker på google, og ser at grønnkålen er på topp, igjen og igjen. Vi har fortsatt massevis av grønnkål igjen ute i hagen, i tillegg till at jeg har frosset ned masse. Typen på bildet er en svartkål, like sunn som grønnkål. Den kan være litt besk i smaken, men etter et opphold i fryseren er det beske borte. Eller som grønnkålen som står ute i hagen nå - etter den første frostnatta er den beske smaken borte.

Vi fråtser i grønnkål for tiden. I dag som kålstuing. Noen blader bel hakken opp og stekt i smør, tilsatt litt salt og pepper.

Gjett om vi blir sunne da :-)

 

Her er lenken til NRK livsstil.

 

 

Grønne gaver

@brittarnhild

Ikke skjønner jeg hvor dagene blir av, eller forresten.......det er slett ikke sant. jeg skjønner godt hvor de blir av, i alle fall hvor de er. De er nemlig i små og store gleder, små og store øyeblikk, i møter, i vennskap, i rustfri kjærlighet.......ja, rett og slett akkuret her, akkurat nå.

Jeg høster fra hagen, jeg tar massevis av bilder, jeg planlegger hva jeg skal skrive på bloggen.......og med ett er det neste dag allerede. Og neste. Og neste.......

Men en stor pose grønnkål, svartkål og mango ble det til ei god venninne her om dagen. En stor bundt blomkarse finnes det oppe i posen også :-)

 

Overflodswok

@brittarnhild

Bokashi, vanning, den varme mai.......det gror jo så det suser ute i hagen, så her er det bare å plukke, og spise. Gikk på Akeleiehageoppdagelsesferd forleden dag og plukket inn både det ene og det andre og det tredje som jeg wokket til middag.

reddiker, mangold/bladbete, gressløkblomster, hvitløkblader, løpstikkestilker, pak choi, svartkål og luftløk.

Dessuten en hvitløk fra i fjor, og litt tørket chilli fra året før der.......har så mye, så jeg får aldri brukt opp det :-)

Opp i gryta med det, sammen med olivenolje, salt og pepper.

 

Nam! Nam! Nam!

Grønnkål i brøddeigen

@brittarnhild

Vi har fått en skikkelig kuldeperiode, og rådyra har spist opp all grønnkålen nå. Det er dem vel unt :-)

Men før kulden kom fikk jeg plukket inn en god del, og da var det å vri hodet for å finne måter å bruke grønnkålen på. Hva med å hakke opp noen blader og ha i brøddeigen, sa jeg til meg selv. Og gjorde det.

Det ble saftige og helt sikkert sunne brød.
Men jeg tror egentlig jeg liker brød uten grønnkål bedre :-)

 

::::::::::::::::::

Blogger jeg har oppdatert i dag:

Vandring gjennom året - med en julekrybbe av bivoks

Maskerade - med et nytt hekleprosjekt til jul

Britt-Arnhild´s House in the Woods

 

 

Grønnkålsmoothie

@brittarnhild

Det begynner å næmre seg slutten på grønnkålen nå, og det er i grunnen like greit, for etter å ha spist enormt mye de siste månedene kjenner jeg at det kan være greit med en pause fra den særegne grønnkålsmaken.

Men fortsatt er det litt igjen, frosset ute i bedet.
Og da passer det jo perfekt med en grønnkålsmoothie en søndag ettermiddag.

Grønnkål, melk, tyrkisk yoghurt og frossen mango i terninger kjøres i kjøkkenmaskina, jeg har en KitchenAid,
og vipps, så er smoothien klar.

Forfriskende godt, og så sunt da :-)

 

:::::::::::::::::::::

Blogger jeg har oppdatert i dag:

Vandring gjennom året

 

Grønnkål i paellaen

@brittarnhild

Med masse gode grønnsaker kan kjøttforbruket reduseres. I dag var det tid for paella hos oss, en favorittrett som jeg elsker både å lage og å spise.

Starter med olivenolje i paellagryta (som hos oss egentlig er ei wok-gryte). Tilsetter hvitløk, løk og grønnkål, og lar dette surre ei god stund.

Så er det risen sin tur til å komme opp i gryta, et par håndfuller pr person. Får surre litt sammen med løken og grønnkålen den også, før jeg tilsetter vann. Litt om hangen, og lar det koke godt inn før jeg tilsetter mer.

Så holder jeg på sånn ei god stund, tilsetter mer vann, lar det koke inn, mer vann, lar det koke inn osv. Og mens rosen står sånn og godgjør seg steker jeg opp en paprika og en liten kyllingfilet. En filet holder til 2-3 personer.

Etter hvert får kyllingen og paprikaen komme opp i paellagryta, sammen med litt safran (jeg elsker safran, og er heldig som har en sønn som har vært i Iran to ganger dette året og som kjøper med safran til meg), salt, pepper og gjerne vit vegeta/buljongpulver.

(vegeta er et flerbrukskrydder fra Kroatia, som fås kjøpt på innvandrerbutikker)

Risen trenger en koketid på en time for å bli skikkelig mør.

Så serverte jeg paellaen med salat, plukket rett inn fra drivhuset, foccacia og balsamico.

Grønnkålstuing til lutefisken

@brittarnhild

Grønnkålen kan holde seg frisk ute i hagen en god stund etter at frosten har kommet, men å bli helt dekt av snø er ikke noe særlig for den. Nå tar det kanskje en stund enda før vi får så mye snø, men at vinteren har kommet er det ingen tvil om. Så jeg prøver å bruke så mye som mulig av den friske grønnkålen nå mens den enda står der frisk og fin.

Her forleden koste vi oss med lutefisk, Terje og jeg. Neida, julematsesongen er så absolutt ikke i gang enda, og lutefisksesongen innledes egentlig ikke før lille julaften, men vi har litt lutefiskrester i fryseren som det er greit å få spist opp, og siden vi elsker lutefisk begge to tar vi gjerne lutefiskmåltider året rundt.

Det er jo en hel masse tradisjonelt tilbehør til lutefisken, og når bordet fylles kvelden før kvelden, på lille julaften, er alt "helt rett", med alle tradisjoner på plass. Ertestuing for eksempel. Den hører jo så absolutt med.  Likeså den hvite sausen. Men når vi spiser lutefisk ellers i året har jeg funnet ut at grønnkålstuing kan erstatte både ertestuing og hvit saus. Eller, strengt tatt så er jo den hvite sausen der da, men når jeg har laget den ferdig tilsetter jeg massevis av oppkuttet grønnkål og lar sausen koke videre noen minutter.

Jada, lutefisk på en fredag i november anbefales på det varmeste.
Med lefse, bacon, potet og grønnkålstuing.

Vel bekomme!

 

Grønnkålsuppe på impuls

@brittarnhild

Noe av det aller beste med å dyrke grønnsaker selv er å kunne gå ut i hagen nesten på impuls, plukke inn litt her og litt der, ta det med inn på kjøkkenet og så lage nydelige, næringsrike retter. Grønnkål er jo en selvskreven vinner i så måte. Frodig og grønn, og sånn blir den stående lenge enda. Den tåler ganske mye frost, men min erfaring er at det å bli fullstendig dekt med snø liker den ikke noe særlig. Men enn så lenge er den helt perfekt.

Grønnkålsuppe kan lages på mange måter. Denne gang plukket jeg med meg løpstikke, luftløk og gressløk, i tillegg til at jeg bhar massevis av årets chili liggende klar.

Varmet opp olivenolje i ei gryte, surret luftløken og resten av det grønne, tilsatte oppkuttet grønnkål, brukte sånn ca 10 blader tenker jeg, til suppe til to. Lot alt surre litt før jeg tilsatte vann, husker ikke helt hvor mye, sånn et sted mellom 5-7dl. Lot det koke i ca 15 minutter før jeg kjørte det i foodprosessoren. Tilbake i gryte, tilsatte en fløteskvett, salt, pepper og litt grønnsakbuljong.

Serverte suppa med brødterninger stekt i olivenolje, samt litt bladpersillegrønt.