brittarnhilds blomsterrom

Helt (rug)sprø

@brittarnhild

Det er tid for et lite alene hjemme mellommåltid, mellom varm lunsj på jobben og bort og spise suppe i kveld. 

I skapet har jeg rugsprø og smør, i hagen har jeg reddiker, ruccola, pak choi, syriner, hvitløk, persille og gressløk.

Det ble ikke bare et lite mellommåltid, det ble et festmåltid, som jeg skylte ned med iskaldt vann :-)

 

Overflodswok

@brittarnhild

Bokashi, vanning, den varme mai.......det gror jo så det suser ute i hagen, så her er det bare å plukke, og spise. Gikk på Akeleiehageoppdagelsesferd forleden dag og plukket inn både det ene og det andre og det tredje som jeg wokket til middag.

reddiker, mangold/bladbete, gressløkblomster, hvitløkblader, løpstikkestilker, pak choi, svartkål og luftløk.

Dessuten en hvitløk fra i fjor, og litt tørket chilli fra året før der.......har så mye, så jeg får aldri brukt opp det :-)

Opp i gryta med det, sammen med olivenolje, salt og pepper.

 

Nam! Nam! Nam!

Suppe på en løpstikke

@brittarnhild

Noen lager suppe på en spiker, andre lager suppe på en løpstikke!
Jeg hører nok til den siste kategorien.

Det bugner av en hel masse i hagen nå, så det er bare å henge i og spise. Det vokser løpstikke to steder i Akeleiehagen, og særlig den ene bare vokser og vokser nesten raskere enn jeg klarer å følge med. Enda jeg bruker faktisk veldig mye av den, og i tillegg fryser jeg ned både stilk og blad.

Satt på bussen på vei hjem fra jobb i dag og prøvde å tenke gjennom hva som fantes i kjøleskapet, og hva jeg eventuelt måtte handle inn. Vi hadde reker en kveld i helga, dermed visste jeg at det var rester av loff i brødskuffa. Gammel loff, perfekt som stekte brødterninger. Og da var saken klar, det måtte bli en suppe.

Så var det å gå på oppdagelsesferd da jeg kom hjem. Potet i kjøleskapet, løk og hvitløk på kjøkkenbenken, løpstikke, luftløk og svartkål i hagen. Perfekt til suppe det. Løpstikkestilkene ble med i suppa, mens bladene ble hakket opp og fikk frese i panna sammen med olivenolje og loffterninger.

Billig, sunt, god, mettende.
Suppe på en løpstikke blir det helt sikkert flere ganger.

 

Spleiselunsj med fargerik salat

@brittarnhild

Fra tid til annen har vi spleiselunsj på jobb.I dag var det tid for det igjen, i forbindelse med at en kollega har sluttet. Anne Lise i resepsjonen skriver liste over hvem som tar med hva, og da står det gjerne salat på meg. Min spesialitet :-) Så allerede før frokost i dag var jeg ute og plukket - ruccola, pak choi, bladbete, svartkål, løpstikke, luftløk, basilikum, gressløkblomster, redikker og syrinblomster.

For å få en så frisk salat som mulig, tok jeg med meg alt det grønne på jobb, pluss kniv og skjærefjøl og olivenolje og balsamico. Og på det bittelille kjøkkenet i 3.etage ble det salat. Akeleiehagens fargerike salat.

Eller som jeg skriver på instagram, #akeleihagensfargerikesalater

 

Den fantastiske geitramsen

@brittarnhild

Jeg er i Tromsø et par dager. Våren har kommet en god del seinere her enn hjemme i Trondheim, men da jeg gikk en tur langs sjøen her i dag oppdaget jeg at geitramsen allerede har skutt et godt stykke opp i været. Helt perfekt egentlig som "Nordens asparges" . Plukket ikke noen, har jo heller ikke kjøkken tilgjengelig her jeg bor på Sydspissen hotell og får alle måltid servert. Men jeg har skrevet om geitramsen tidligere, i en annen blogg, og fant ut at jeg kan jo kopiere det innlegget her:

 

Det var faktisk ikke før i fjor vår at jeg fikk vite at geitrams er spiselig. Da var jeg på Røros og ble sittende ved et måltid å diskutere mattradisjoner med eieren av Fjellvilt, sørsamen Nils Tony Brandsfjell. Han kunne fortelle at våren var ei viktig tid for dem ernæringsmessig (det er den vel gjerne for oss alle), for da spiste de ikke bare reinkjøtt men massevis av geitrams og brennesle i tillegg. Brennesle har jeg brukt i mange år, men geitrams, nei, det var nytt for meg.

Da jeg kom hjem fra Røros hadde våret kommet såpass langt her nede at geitramsstenglene hadde blitt lange og trælete. For seint å spise dem da. Men utover sommeren tørket jeg vakre, rosa geitramsblomster og brukte dem i salater og te. Det er forresten ikke helt sant at det først var i fjor vår at jeg lærte at geitramsen er spiselig. I Lofoten, på Åland Gård har jeg lært at geitramsblomster er nydelig som te.

Geitramsen er i ferd med å komme opp nå, og i kveld fant jeg ut at det var tid for å prøve å bruke den på kjøkkenet mitt. Tok med meg saks og kurv og fotoapparat og gikk ut på "fangst". Holdt nesten på å gi opp, for det var så masse hundeskit der jeg prøvde først (disse hundeeierne altså, at de ikke kan plukke opp etter hundene sine!), men fant heldigvis et sted hvor jeg ikke kunne se spor etter hunder, og plukket masse.

Vasket dem grundig da jeg kom hjem,  kokte dem opp og lot dem trekke noen minutter. Så ble de pakket inn i strandaskinke, krydret med pepper og litt olivenolje og satt inn i oven på 200 grader, ca 10 min. "Mmm, dette smaker jo som asparges" utbrøt Terje der vi satt ute på kjøkkenverandaen litt senere og koste oss med "ugresset". Og da må jeg ikke glemme å si at han var litt skeptisk på forhånd.

 

Jeg har servert geitrams mange ganger etter dette, som regel nettopp som "asparges", dampkokt, servert med smør og salt.

Verandakasser med mat :-)

@brittarnhild

I år har jeg ikke plantet sommerblomster i verandakassene. I år har jeg nemlig plantet noe spiselig i dem, purreløk, bladbete og svartkål. Det gror godt og snart vil kassene være tette , fargerike og fine med kortreist mat :-)

 

Granskuddsirup

@brittarnhild

Med den fantastisk varme mai vi har hatt er det nesten for seint å plukke de nye grønne granskuddene for å lage sirup, men i den bratte bakken nedenfor hytta står det ei gran som bokstavelig struttet med de nye skuddene sine.

Litt ulendt å komme seg ned dit, så jeg sendt Terje :-)

En del granskudd og en og en halv del vann ( denne gang ble det en liter granskudd og 1 1/2 liter vann) .

Kokte i en knapp time. Så tilsatte jeg 3/4 kg sukker og kokte ei stund til, sånn ca 45 min.

Så skal væsken siles. Hm, har vi sil på hytta mon tro? Nei, det har vi ikke. Men vi har kopphåndduk og vi har pastasold, det får gjøre nytten.

Den silte væsken fikk så koke ei god stund til, godt over en time, til den begynte å tykne. Helte så på varme glass,

og vipps så har jeg to glass granskuddsirup.
Til iskrem, til vafler, til pannekaker og sikkert til mye annet godt.

 

Grønn skive til frokost

@brittarnhild

Dagens lille grønne er rett og slett helt grønn :-)
Avocado på brødskiva.