@brittarnhild
Jeg fikk to potter med bladpersille i vår, av ei hagevenninne (takk Synøve). Den ene fikk stå i potta si ute på kjøkkenverandaen, har gitt masse persille gjennom sesongen og er nå tatt inn på kjøkkenet for vinteren. Den andre ble plantet ut i urtehagen og har vokst seg stor og frodig. Jeg lurte litt på å bare klippe den ned, hakke opp bladene og fryse dem, men fant ut at jeg ville prøve noe nytt - nemlig ramsløkpesto.
Pestoen laget jeg på samme måte som jeg hver vår lager ramsløkpesto. Fjernet stilkene og puttet bladene i blenderen sammen med olivenolje, salt, pinjenøtter og revet parmesan. Vanskelig å oppgi eksakt mengde, her er det smak og behag som gjelder, så det er bare å prøve seg fram.
Pestoen ble mildere i smaken enn ramsløkpestoen, fantastisk gode er de begge to.
:::::::::::::::::::::
Jeg fyller pesto på rene glass, heller litt olivenolje over og oppbevarer glassene i kjøleskap. Der holder den seg frisk i mange måneder.
Comments