Britt-Arnhilds matseddel

Det saftes og syltes

@brittarnhild

Det bugner av bær i hagen disse dagene, og Terje har det travelt med å plukke, rense, safte og sylte. Hvert eneste bær tas vare på, og det med glede, noe han har arvet av sin far.

Oppskriften han bruker for å lage husets ripsgele har han også arvet av sin far, farfar Sverre som døde i desember i en alder av 92 år. Vi har enda masse syltetøy både i matboden og i fryseren som han laget i fjor sommer.

Farfars ripsgele

5 liter bær
7 dl vann
gis et oppkok og siles.

1 liter saft og 800-1000g summer kokes i 15-20 min.

has på varme glass.

Det lukter sommer i hele huset når han holder på.

Saftoppskriften han bruker er den som fulgte med saftkokeren.

 

Hva gjør man med fire sitroner? Sitronmarmelade så klart.

@brittarnhild

Siden forrige uke har det stått ei skål med fire sitroner på kjøkkenbenken. De var friske, fine og nydelige å se på lenge, men da jeg stod og skar opp brød til frokosten i dag tidlig fant jeg ut at det var på tyde å gjøre noe med dem. I starten hadde de selskap av et par sitroner til, og to lime, men i løpet av uka har de blitt brukt for å friske opp både syn og smak i vannkaraffelen som har sin faste plass på middagsbordet, noen skiver har havnet i tekopper, noen på fiskemiddagen forleden dag. Men enda var det altså fire igjen.

Det var da jeg noen timer senere kom hjem fra min ukentlige lørdagsmorgenfotovandring at jeg fikk ideen. Det måtte jo bli sitronmarmelade. Og når tanken først var tenkt, var det ikke langt til handling. Sitronene ble skrelt, skallet skåret i tynne biter, gryte funnet fram, og snart stod den på ovnen og kokte.

Og nå har jeg plutselig to glass med nydelig sitronmarmelade.

BrittArnhilds sitronmarmelade

4 sitroner
5dl vann
700g sukker

Skrell det ytterste av skallet og skjær det i små biter. Fjern så det hvite rundt sitronene, det skal ikke brukes. Del sitronene i to og ha dem i gryta sammen med skallet, vann og sukker. Kok en times tid.

Varm opp små syltetøyglass. 

Fjern de halve sitronene, som nå er kokt helt ut så det er bare "skjelettet" igjen.
Smak og tilsett eventuelt litt mer sukker, men husk, marmeladen skal være sur og litt bitter.

Ha marmeladen på varme glass og skru det varme lokket tett på.