@brittarnhild
Jordskokksuppe, en repost fra "dagens lille grønne" 01.10.2019
Det er andre året vi har jordskokk i hagen, en rotgrønnsak som er helt ny for meg. Fikk litt avling i fjor og lagde både suppe og mos. Før frosten kom grov jeg opp knollene, og la noen i kaldt, mørkt rom i kjelleren. Sammen med settepotetene. Det var tydeligvis helt feil, noe jeg sikkert burde ha lest meg fram til. De tørket inn og ble til nesten ingen ting. Men heldigvis var det flere knoller igjen ute i hagen, som spirte villig da våren kom. Jeg flyttet plantene over til ei ny kasse, og der har de fått vokse, og vokse, og vokse. Det er liksom ikke måte på hvor store de ble. Rett til himmels, og stilker tykke som en babyhånd.......nesten.
For noen uker siden grov jeg opp den første planten, for å sjekke ståa. Nedtur. Alt jeg fant var noe som så ut som tørre svisker. Ja,ja, tenkte jeg, plantene er da ganske fine der de står i alle fall.
Forleden dag bestemte jeg meg for enda en sjekk.......
.......og idet ga uttelling. Her var det jo knoller jo.
Terje hjalp meg med å grave opp noen, og dermed ble det jordskokksuppe.
Jordskokksuppe kan sikkert lages på mange måter. Jeg laget den mer eller mindre sånn som jeg lager de fleste supper av den type. Starter med olje og eventuelt litt smør, som jeg freser hvitløk, kepaløk og eventuelt andre typer løk jeg måtte ha tilgjengelig. Skrelte jordskokkene og skar de i biter og lot de frese med løken. Tilsatte ikke hvetemel for jevning, jordskokkene i seg selv gir volum, og dessuten tilsatte jeg fløte i tillegg til melk og grønnsakbuljong. Lot det koke til jordskokkene var møre, brukte stavmikser for å jevne suppe og tilsatte til slutt sitronsaft, salt og pepper.
Her handler det om å prøve seg fram, og er du usikker kan du jo alltids sjekke Trines Matblogg :-)
Recent Comments