Britt-Arnhilds matseddel

Frida og Pavlova

@brittarnhild

Frida og Pavlova, Frida Kahlo og Anna Pavlova,
to kvinner som har betydd mye for kunsten.
Den ene maler, den andre ballettdanserinne.
Den ene har fått en restaurant i Trondheim oppkalt etter seg, den andre har lånt navnet sitt til en kake.

I går feiret vi dobbel bursdag, Øystein 30, Marta 18.
Først familiemiddag på Restaurant Frida, så hjem til den Blå Café, kaffe og Pavlova.

Oppskriften jeg brukte på kaken er tatt fra Trines Mektige Matblogg, så isteden for at jeg skal plagiatere den her, gir jeg dere heller linken. Og med det samme dere besøker Trine anbefaler jeg en titt rundt. Hun har et hav av fantastiske oppskrifter.

 

For noen år siden var jeg forresten i Mexico City, det var nok da jeg oppdaget både Diego Rivera og Frida Kahlo.

 

Morsdagsdessert

@brittarnhild

Det er morsdag. Vi har gått en lang tur i vårværet, ja, med 8 varmegrader og sol må det kalles vår, vi har vært på morsdagskaffe hos mine foreldre, og nå venter vi på at noen av ungene skal komme hjem og spise middag. Som seg hør og bør (?) på en morsdag er det far i huset som står for middagen. Han har kjøpt inn to bøtter med trøndersodd, han har skrelt poteter og gulrøtter og han har dekket bord med roser. Men desserten....ja, hvis jeg gjerne ville kunne jeg godt på lage den.

Jeg visste det stod en boks oreokjeks langt inne i matskapet et sted, i kjøleskapet hadde vi en boks kremfløte, og i fryseren er det massevis av bokser med friske bær. Inspirert av en oppskrift Trine la ut på facebook forleden dag, ble dermed valget enkelt, nemlig oreodessert med blåbær. Og enda enklere var desserten å lage.

Oreodessert med blåbær
til 5 personer:

20 knuste oreokjeks
en boks kremfløte, pisket
fem håndfuller blåbær

kjeks og krem ble lagt lagvis i glass,
en håndfull frosne blåbær på toppen.

 

 

 

Svigermors sitronfromasj

@brittarnhild

Som nygift, for mange, mange år siden, kjøpte jeg ei tykk,innbundet, grønn skrivebok med blanke ark. Utenpå skrev jeg "bake-oppskrifter, kokebok, Britt Arnhild", og var klar til å begynne å samle oppskrifter. Denne kokeboken lever enda, snart 34 år senere. Den er slitt, gull av matflekker, begynner å løsne i ryggen, og er noe av det kjæreste jeg eier. En dag skal jeg skrive en egen post om kokeboka mi, men i dag er det den aller første oppskriften jeg skrev ned som skal få oppmerksomhet.

Etter bryllupet, før vi drog på bryllupsreise til England, tilbragte vi et par uker hos svigermor og svigerfar. Lange turer i Heia på dagtid, god mat på kvelden. Og det var da jeg for første gang i mitt liv smakte hjemmelaget sitronfromasj. En dessert som smeltet på tungen, akkurat passe syrlig, akkurat passe søt, og med verdens vakreste gulfarge. Ingen tvil, denne fikk plass på side en i den nyinnkjøpte oppskriftsboka.

Etter som årene har gått er dette blitt en av familiens favorittdesserter. Alltid et must i jula, og gjerne den jeg tyr til når jeg inviterer nye gjester til middag. Sånn som i dag.

Jeg er snart klar til å dekke bord, men før det er det tid for å kose seg litt på kjøkkenet. Skjønt, kose seg......i dag ville ikke gelatinen samarbeide, med et var eggedosises bare en seig klump, og jeg måtte legge hodet i bløtt, og virkelig imprivisere for å finne utav hele greia. Men det gikk til slutt, og nå står det åtte skåler i kjelleren og godgjør seg til kvelden.

Her er oppskriften, slik jeg skrev den ned en sommerkveld i 1980:

Sitronfromasj

2 egg
125g sukker
piskes til eggedosis
Tilsett saft og skall av en stor sitron
5 plater hvit gelatin
1/2 l kokende vann

Løs opp gelatinen og avkjøl.
Tilsett 2dl pisket krem

Siden vi blir 8 stykker i kveld har jeg laget dobbel posjon og fylt åtte dessertskåler,
og jammen ble det en ekstra skål som smaksprøve til kokken også.

 

Crema di Mascarpone

Part of my fascination for Italy and everything Italian is the food. Pizza, pasta, dolce, focaccia, cappucino, gelato....... you name it. I have Italian cookbooks to fill a whole kitchen, but there is never anything like a recipe directly from an Italian. And especially when the Italian is charming Mauro.

It was my last morning in Venice, and Mauro met me at the vaporetto stop for one last cappuccino before I left. There he presented me with a beautiful tinbox of Venezian biscuits and a recipe on how to make two types of Crema di Mascarpone, the recipe written into my diary.

Of course I had to try the crema as soon as I came home. Delicious!

Mauro's Creme di Mascarpone

Mix 2 eggs and sugar with an electric mixer. Add 250gr mascarpone cheese, mix by hand slowly. Divide in 2 part, in one put some cocoa (without sugar), in the other a small glass of crema marsala liqeur

Dip the bisquits in the crema and ENJOY! We did. And lucky for us, there was enough crema to last for two days....

Thank you Mauro