@brittarnhild
I min barndom var torsk billig mat, og ofte var den langt fra god og ble gjerne ihjelkokt under tilberedningen. Den gang var laks luksusfisk. I dag er det motsatt, laks er den billige fisken, mens torsk gjerne er dyr fisk. Her hos oss får vi besøk av en fiskebil annenhver måned, og når den kommer er det torskeloin som står øvest på handlelista mi. Den får jeg kjøpt i esker på enten to kilo eller fem kilo. Sist kjøpte jeg den størst, kostet mye, men verdt hver krone, og nå når vi fisk i lange tider, i alle fall har vi hatt det mens landet har vært sosialt nedstengt. Nå åpnes det jo for inntil fem besøkende, og vi har allerede invitert til første fiskemiddag (for familien)
Men tilbake til dagens torskegryte.
Jeg smører en ildfast form og fyller den med grønnsaker. I dag ble det små poteter skåret i båter, broccoli og halve små løk. Salter, peprer og oljer godt og setter formen inn i stekeovnen på 200 grader C.
Nå er det tid for å klargjøre fiskestykkene. Skyller og tørker dem godt, salter og peprer og marinerer litt ut fra hva jeg har lyst på den dagen. I dag ble det olivenolje, balsamico og akasiehonning.
Etter ca 15 minutter tar jeg formen ut av ovnen, legger torskeloin oppå grønnsakene, og et par baconskiver over fisken. Så skal formen inn i ovnen igjen og bakes i ca 30 min. Sjekk at potetene er møre og fisken gjennomstekt.
Comments