@brittarnhild
Utrolig nok, fårikål har jeg aldri skrevet om i Britt-Arnhild´s Blå Cafe. Det er det jammen på tide å gjøre noe med. Og da passer det jo ekstra godt da at det var nettopp fårikål vi hadde til middag i dag.
Jeg liker godt å spise mat som er knyttet til de ulike årstidene når selve årstiden er der, og fårikål er typisk høstmat. Naturligvis kan den spises hele året, men da er vi avhengig av fryseren. Det er nå, tidlig på høsten, at fårekjøttet er ferskt, og på COOPen på Aure var de heldigvis ikke utysolgt enda da vi kom og spurte etter freskt fårikålkjøtt i går. (De var nemlig utsolgt for fiskball, men det er en annen historie).
Fårikål er utrolig enkelt å lage:
Finn fram ei stor gryte. Dekk bonnen med vann, og legg så lagvis med kjøtt, oppskåret hodekål, litt mel, salt op hele pepperkort. Kok opp, og la gryta stå å putre på varmen sånn ca 2 1/2 time. Etter to timer putter du det antallet nypoteter du trenger til måltidet i ei gryte med vann. Når potetene er ferdigkokt er fårikålen ferdig også.
Da har du lenge gått å kjent på en nydelig duft som sakte men sikkert har spredd seg gjennom huset. Sulten har økt, men som kokk har du jo heldigvis lov til å prøvesmake. Må jo forsikre meg om at kjøttet er mørt, ikke sant?
Mørt var det. Godt var det. Og det å sitte ute på hytteterrassen med verdens vakreste utsikt, forringet slett ikke måltidet.
Comments