@brittarnhild
En perfekt dag for høsting av rabarbra. Skulle kanskje vært gjort for ei uke eller to siden, som unge lærte jeg at rabarbra skal høstes før St.Hans, men jeg sier alltid til meg selv at det helt sikkert gjelder Sør-Norge, og da må jo første lørdagen i juli være perfekt i Trøndelag.
Jeg har planer om flere rabarbraoppskrifter etter hvert, men i dag er det syltetøyet sin tur. Godt, gammeldags rabarbrasyltetøy.
Det er mange måter å lage syltetøyet på, her er oppskriften på sånn jeg gjorde det i dag.
2 kilo rabarbra (blad og rot fjernet, skåret i 1-2cm lange biter)
1 kilo sukker
2 dl vann
saften av en sitron
to kanelstenger
Jeg lot det hele koke i ca 45 minutter.
Tok så ut kanelstengene og hadde syltetøyet på rene, varme glass.
Og dermed er litt av sommeren tatt vare på til de kalde, mørke vintermånedene.
Comments