@brittarnhild
Det henger allerede fullt opp av myntekvaster i kjøkkenvinduet, som skal bli urtete utover vinteren. men urtehagen flommer rent over av mynte, så i dag var det tid for å bruke noen av dem i urteeddik.
Det varierer litt fra år til år hva jeg har i eddiken. Det kan være eplebiter, ramsløk, blomkarse, ringblomst, dill.......you name it. I år har jeg tre glassflasker jeg har tenkt å fylle, to med mynte og chilli, en med oregano og chili.
Chiliplanten har forresten både modne chilli, noen umodne og en god del blomster. Den har stått i drivhuset, og står ute enda, men før nattefrosten kommer skal jeg ta den inn og la den få plass på kjøkkenbenken.
Jeg bruker 35% eddik og blander den med kokt, avkjølt vann. Hvor mye vann avhenger av hvor sterk jeg vil ha eddiken. Jeg liker den ikke for sterk.
Så er det bare å fylle flaskene, først med urter, så med eddikk og vann. Og så lar jeg de få noen uker på kjøkkenbenken før jeg begynner å bruke eddiken. Så får smaken satt seg godt.
Comments