@brittarnhild
Høsthagen er på sitt frodigste og jeg høster for harde livet. Grønnkål er helt nytt for meg, og uten å sjekke oppskrifter på nett prøver jeg meg fram med mine egne. I dag var det tid for risotto.
To typer løk, luftløk....
...og noe jeg trodde var purreløk da jeg sådde i vår, men som ser mer ut som årstidsforvirret vårløk.
Ringblomster gir vakker farge i risottoen.
Oppskriften er enkel og grei:
grønnkål, luftløk og purreløk hakkes opp og stekes i olivenolje
risottoris tilsettes og får surre litt i oljen
så sper jeg med vann, litt om senn
salt, pepper og buljong
På rispakken står det at risen skal koke 15-18 minutter, men når jeg koker risotto og tilsetter vann litt om senn, tar det en god del lengere tid, ca 40 minutt.
Som "tilbehør" til risottoen stekte jeg småsei som vi fisket på hytta i sommer.
Vendte dem mel, salt og pepper. Stekte i olivenolje.
God middag.
Comments