@brittarnhild
Bursdagen min er først om noen dager, men den skal feires i dag, 2.påskedag, med skikkelig påskemeny, helstekt lammelår. Fikk lyst til å servere fersk gjærbakst til kaffen, lenge siden vi har hatt det nå, og dermed ble det en klippekrans. Tanken var først å fylle den med marsipan, men siden en av gjestene er allergisk for nøtter og mandler, valgte jeg å gjøre det godt, gammeldags enkelt - smør, sukker og kanel. Da jeg stod med saksa og klippet opp kransen for å lage det karakteristiske "flettemønsteret" vandret tankene mine tilbake til skolekjøkkenet og første gang jeg lagde klippekrans. Du verden så overrasket jeg ble da jeg skjønte at det rett og slett var helt enkel klipping, og så litt folding som skulle til for å få til det fine mønsteret.
Klippekrans
150g smør
5dl vann
50g gjær
1/2ts salt
1 1/2 dl summer
12-13dl hvetemel
Smelt smøret, tilsett vannet og varm opp til fingervarmt. Rør ut den ferske gjæren. Bland alt i bolle. La heve i ca 45 min. Kna godt. Kjevle ut deigen slik at den er avlang. Ha på smør, sukker og kanel. Rull sammen til en sirkel. Klipp opp ca hver cm og legg delene over hverandre mot høyre og venstre annenhver gang slik at det dannes et "flettemønster"
Etterhev ca 30 min.
Stek i ca 20 min, 200 grader
Comments