@brittarnhild
For noen år siden skrev jeg ei bok om fastetiden, 40 dager - fra karneval til oppstandelse. Den ble gitt ut på IKO-forlaget og er nå utsolgt (jeg har noen få ekstra eksemplarer her hjemme for spesielt interesserte). Boken var tenkt som en inspirasjonsbok, en bok til ettertanke og en bok som skulle gi kunnskap og større bevissthet om en tid av kirkeåret som nesten er glemt i dag. Vi er så opptatt med alle festdagene, la oss unne oss noe godt-dagene at vi helt glemmer det enkle, striskjorta og havrelefsa som er nødvendig for å behold perspektivet.
I boka blir du kjent med karnevalstradisjoner i Venezia, og du blir med på en vandring gjennom de 40 fastedagene og den stille uke. Ett kapittel foregår sør i Italia, på en smertevandring sammen med Maria, Jesu mor, og etter hvert blir du presentert for tegn til håp som Gud har gitt oss gjennom sitt skaperverk og sitt Ord, og du blir kjent med en spesiell regnbuekalender som blant annet inneholder matoppskrifter.
Når fastetiden etter hvert kommer, den starter i år med fastelavnsøndag 2.mars, kommer jeg til å dele flere oppskrifter fra 40 dager - fra karneval til oppstandelse, men i dag tjuvstarter jeg litt, og presenterer Spaghetti carbonara.
Det er mange år siden jeg kom over carbonaraoppskriften jeg bruker, og etter at jeg skrev den ned i fasteboka, har den forandret seg mange ganger, og kommer helt sikkert til å gjøre det også. Blant annet har jeg byttet ut bacon med smårettskinke, og jeg må nok innrømme at jeg bruker en del mere fløte i dag enn hva det står i oppskriften. Og til gjengjeld bruker jeg mindre både agg og smør.
Men her er den altså:
Spaghetti Carbonara
300gr spaghetti
200gr bacon skåret i små terninger
3 egg
2-3ss fløte
50gr revet parmesanost
50gr smør
salt
pepper
Kok spaghettien. Stek baconterningene slik at de blir sprø og får en gyllen farge. Visp egg og fløte, tilsett osten og smak til med salt og pepper.
Varm smøret i en stor kaserolle, tilsett eggeblandingen og rør til det begynner å tykne. Ha i spaghettien og baconterningene og bland.
Ha spaghettien over i en serveringsbolle og pynt med grønne paprikaringer.
Men så var det den trønderske vrien da? Hva med den?
Joda, papriketerningene er byttet ut med gressløk ;-)
Jeg tok inn ei krukke fra drivhuset her forleden dag, klippet vekk alt det visne og satte den i kjøkkenvinduet. Og nå skyter ghrønne skudd i været.
Comments