@brittarnhild
Grønn uke er her allerede. Vi har hatt bursdagshelg i familien, med de fire første regnbuelysene tent midt på middagsbordet, rødt, oransje, gult og grønt. Så mye tid til fastetidsrefleksjon har det ikke blitt, men jeg har sådd både "gule og grønne frø" (mer om det etter hvert), og med en stor, frisk grønnrosmarin i vinduskarmen, ble jeg inspirert til å bake italienske grissini, til å ha stående på bursdagsmiddagsbordet......som forrett og mellommat og litt godt å bite i innimellom.
Jeg har en egen matblogg, som i lange perioder er ganske sovende, og i februar 2014 la jeg ut denne oppskriften på grissini:
Hvor mange ganger har jeg ikke sittet på en italiensk restaurant, sulten etter en dag fylt av sol, vandreturer og opplevelser. Maten er bestilt, men her er det ikke snakk om noe fastfood som varmes i micro´n. Her blir alt laget fra grunnen av og det er bare å smøre seg med tålmodighet. Redningen blir da gjerne krukken med lange, tynne brødpinner, grissini, som står på bordet. Underlig nok så har ikke tanken om at jeg kan bake grissini selv slått meg. Ikke før vi var på besøk hos italienske venner og fikk servert nybakte, rosmarinduftende grissini som mellommat. Jeg var rask til å be om oppskriften, og nå står det stadig et toliters Norgesglass på kjøkkenbenken vår, fylt med sprø smaksbomber. Vel, at glasset stadig er fylt er i grunnen en overdrivelse. Før jeg aner det er det tomt, og jeg må til å bake igjen.
Grunnoppskriften er enkel, og jeg har etterhvert prøvd meg fram med ulike alternativer. Honning i deigen, tynnere brød, tykkere brød (jeg liker de tynne best), bytte ut litt av melet med sammalt hvete, ulike typer krydder og så videre.
Men det er ikke til å komme forbi. Rosmaringrissini er mine favoritter. De smaker aldeles nydelige, og så lukter det så godt rosmarin i hele huset.
Grissini, grunnoppskrift
10gram fersk gjær
2,5dl fingervarmt vann
500g hvetemel
1ts salt
1 ss olivenolje
Lag deigen som vanlig pizzadeig. La den heve minst en time.
Del deigen i 25-30 emner og trill ut lange, lillefingertykke pinner. Pensle med vann eller olivenolje og trill dem i en blanding av salt og rosmarin.
Etterhev et kvarter.
Stekes i 180-200C i ca en halv time.
Varme og steketid avhenger av tykkelsen på grissiniene. Her gjelder det å prøve seg fram.
I 2007 gav jeg ut boken "40 dager - fra karneval til oppstandelse" via IKO - Forlaget
(den er nå utsolgt, men om mange nok henvender seg til forlaget vil de kanskje trykke den opp igjen.......) I løpet av fastetiden blogger jeg fra boka, fortellinger fra da jeg jobbet med den, og om hvordan jeg, og andre, bruker materialet. Dessuten kommer jeg hver dag til å utfordre meg og deg til å gi en gave til Kirkens Nødhjelp og/eller andre
#godhetstyrannifastetiden
Diverse info til hvordan du kan gi til Kirkens Nødhjelp:
Giverinfo:
Kontonummer: 1594 22 87493
SMS: Send kodeord GAVE til 2468 (200,-)
Gi online: https://goo.gl/xvusrU
Comments